Pourquoi nous aimons la poêle à frire Tramontina pour 2023

Jun 01, 2023

La poêle à frire Tramontina abordable facilite la cuisson, le retournement et le brouillement des aliments délicats.

Dans ma petite cuisine de Brooklyn, chaque casserole, poêle, couteau et accessoire d'organisation a un rôle de premier plan à jouer, et je sors presque quotidiennement la poêle à frire de restaurant professionnelle Tramontina de 10 pouces de mon support à casseroles.

Avec sa forme classique de poêle à lèvres évasées, son revêtement antiadhésif lisse et sa poignée confortable, c'est une poêle de qualité qui durera des années.

J'utilise principalement la poêle pour faire des œufs, que j'ajoute à la plupart de mes repas. Je glisserai un œuf parfaitement croustillant et croustillant de la poêle Tramontina sur du riz, des pâtes ou même une salade.

Chez Wirecutter, nous aimons le fait que la poêle à frire Tramontina ait une répartition uniforme de la chaleur, une surface antiadhésive lisse et une poignée confortable, et nous cuisinons avec cette poêle depuis 2016. Nous avons retourné des dizaines d'œufs et frit plusieurs kilos de hasch. des bruns et préparé d'innombrables crêpes.

La poêle Tramontina est un plaisir de cuisiner avec. Il chauffe uniformément et est incroyablement antiadhésif. Vous pouvez agiter une spatule autour des coins à grand angle pour retourner une feuille de pommes de terre rissolées, et lorsque vous versez un supplément de pâte à crêpe à partir du rebord évasé, il y a des gouttes minimes.

Chez Wirecutter, nous cuisinons avec la poêle Tramontina depuis 2016.

La poignée de la poêle est confortable à tenir, avec une poignée amovible en silicone pour protéger vos mains. Il est facile de soulever la Tramontina légère du feu pour plier une omelette française à la Julia Child, ou de transférer une frittata au four pour terminer (la poêle va au four jusqu'à 400 °F).

Nous avons cuit des monticules d'œufs et plus encore dans 27 poêles antiadhésives depuis 2016, et nous recommandons la poêle à frire de restaurant professionnelle Tramontina de 10 pouces, lisse et durable.

Les revêtements antiadhésifs peuvent facilement se rayer et se rayer, ce qui leur fait perdre leur aspect lisse, mais avec des soins appropriés, votre poêle devrait durer de trois à cinq ans. La poêle est livrée avec une garantie à vie limitée ; il protège contre les défauts de fabrication mais pas contre l’usure générale ou les abus. Nous avons utilisé une poêle pendant quatre ans avant que la surface ne commence à ternir.

Tramontina a commencé comme usine de fer en 1911 à Carlos Barbosa, au Brésil. Fondée par les immigrants italiens Valentin Tramontina et son épouse Elissa Cecco, l'entreprise a prospéré et Tramontina s'est développée aux États-Unis en 1986. Au-delà des poêles antiadhésives, Tramontina vend 18 000 autres produits dans plus de 120 pays.

Il est rare que nous tombions sur des offres sur cette poêle antiadhésive, alors procurez-vous-la dès que vous le pouvez.

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Les revêtements antiadhésifs sont délicats et pour garantir une utilisation et un entretien appropriés, vous devez toujours vérifier les instructions fournies avec votre poêle. N’utilisez jamais d’aérosol de cuisson antiadhésif sur votre poêle car, ironiquement, cela peut faire coller les aliments. Pour être efficaces, les poêles antiadhésives ont besoin d'un peu de matière grasse, nous vous recommandons donc de frotter votre poêle froide avec un peu d'huile végétale. Une chaleur élevée peut endommager le revêtement, utilisez donc un réglage moyen-doux pour cuire.

Ne mettez pas cette poêle au lave-vaisselle et n'utilisez pas de brosse à récurer dure (comme le côté vert d'une éponge à récurer robuste) pour la nettoyer. Tout ce qui est abrasif peut rayer la surface de la poêle et endommager le revêtement antiadhésif. Vous devez donc également éviter d'utiliser des ustensiles en métal lorsque vous cuisinez.

Laissez votre poêle refroidir avant de la laver, et si vous empilez les poêles, recouvrez-les d'une serviette en papier ou d'un torchon pour protéger la surface de la poêle.

Cet article fait partie de notre série 2020 « 52 choses que nous aimons », une ode aux choix Wirecutter qui ont résisté à l'épreuve du temps. Lisez toute la série.

Anna Perling

Anna Perling est une ancienne rédactrice qui couvre les équipements de cuisine chez Wirecutter. Pendant son séjour chez Wirecutter, elle a couvert divers sujets, notamment les soutiens-gorge de sport, les jeux de société et les ampoules. Auparavant, elle a écrit des articles sur la nourriture et le style de vie pour les magazines Saveur et Kinfolk. Anna est mentor chez Girls Write Now et membre de la Online News Association.

par Lesley Stockton

Nous avons cuit des monticules d'œufs et plus encore dans 27 poêles antiadhésives depuis 2016, et nous recommandons la poêle à frire de restaurant professionnelle Tramontina de 10 pouces, lisse et durable.